631 Просмотров
Очень часто получаемый самогон имеет высокий процент содержания спирта (до 96%). И наслаждаться таким напитком становится довольно тяжело. Поэтому у опытных самогонщиков имеются разные методы разбавления самогона. Чаще всего используют воду, так как это максимально нейтральная жидкость. Но абы, какая вода не подойдет, для разбавления самогона водой нужно придерживаться определенным правилам, что бы не испортить этот замечательный напиток. Мы постараемся ниже описать подробно какую воду выбирать, как разбавлять, на что смотреть и научим Вас пониманию этого вроде бы легкого процесса!
Необходимые элементы для разбавления
Существует несколько сортов спирта, на которые он может быть разделен,
в зависимости от содержания в нем алкоголя:
- Первосортный – 96%;
- Высшей очистки – 96,2%;
- Люкс – 96,3%.
Для того чтобы получить качественный продукт, необходимо взять настой, который содержит более 93% спирта.
Многие новички, которые разбавляют самогон в первый раз спрашивают: «Почему мутнеет самогон?», — это происходит из-за использования некачественной воды. В этом деле не подойдет вариант из-под крана так как он содержит слишком много солей и примесей, а потому полученный результат быстро мутнеет и теряет свои свойства. Для разведения лучше всего брать чистую воду из артезианских скважин или родников. Если под рукой не окажется такого варианта можно использовать обычную очищенную путевую воду или же дистиллированную.
Кроме того, возьмите с собой алкогольный калькулятор, чтобы правильно высчитать количество воды, которое необходимо добавить в напиток.
В каких пропорциях разбавлять спирт
Существует несколько способов посчитать количество воды, которое необходимо для разбавления настоя:
- Простой вариант – специальная таблица Фертамана, в которой показаны пропорции добавления самогона к воде, чтобы получить идеальную смесь. Она показывает какое количество воды можно добавить на 10 мл спирта.
Но, далеко не всегда таблица имеет желаемые показатели. Именно для этих ситуаций и существует специальная формула, с помощью которой вы сможете высчитать на калькуляторе какое количество воды можно добавлять в настой.
- Итак, для этого метода вам понадобится калькулятор для вычислений.
X = 100NP/M — 100P
Согласно этой формуле N – это количество раствора в самом начале, М – сколько получится в конце, Р – это коэффициент, который был получен путем деления изначального раствора на 100 мл, а также Х – количество воды, которое необходимо добавить в самогон. Так, взяв калькулятор достаточно просто провести расчеты и выяснить необходимое количество очищенной воды.
Например, у нас есть 200 мл 96% спирта, а нужно получить 50%, сколько воды необходимо?
100*96*2/50 – 100*2 = 184 мл воды нужно для того чтобы получить самогон с содержанием спирта в 50%. И все что необходимо для проведения данных расчетов – это алкогольный калькулятор и немного знаний в математике.
Какой водой разводить
В технологии разбавления самогона качество воды играет важнейшую роль. Ведь если вы используете недостаточно чистую жидкость, то все ваши труды будут пущены насмарку. Именно поэтому прошу вас отнестись к этому моменту максимально серьезно и внимательно.
Существует два пути, по которым вы можете идти для достижения хорошего результата.
- Во-первых, вы можете купить дистиллированную воду. По своим физико-химическим параметрам она будет идеально нам подходить.
- Во-вторых, вы можете набрать колодезной или родниковой воды. При этом вы должны быть уверены в ее чистоте.
Использовать водопроводную воду из-под крана запрещено.
http://alko-planeta.ru/samogon/teoriya/kak-razbavlyat-pravilno.html
Подготовка воды к смешиванию с самогоном
- Если вода чистая с колодца, скважины или с современного водопровода — дать отстоятся 2-4 часа и использовать. Вместо отстаивания, можно пропустить через подсоединяемый к водопроводу фильтр.
- От тяжелых примесей избавляются отстаиванием (не более суток) и пропусканием через фильтр (по возможности).
- Против бактериального загрязнения используют кипячение.При разбавлении самогона под перегонку, на бактерии не обращать внимание. В процессе перегона они погибнут.Воду под разбавление самогона для употребления, при небольших бактериальных загрязнениях (вода из закрытых источников) можно и не кипятить. Спирт убивает основную часть микроорганизмов.
- От химически зараженной воды фенолы, хлор и прочее лучше отказаться. Особенно не рекомендуется использовать такую воду для разбавления самогона под перегонку. Полностью не очистите, но если другого варианта нет: отстаиваете, пропускаете через фильтр, кипятите не менее 5 минут и снова отстаиваете.
- Разбавленный жесткой водой самогон будет «драть горло» (зависит от степени жесткости). Частично жесткость воды можно понизить кипячением 5-10 минут.
http://samogonniyapparat.ru/kakoy-vodoy-razbavlyat-samogon/
Как правильно смешивать самогон
Существует несколько простых рекомендаций, придерживаться которых необходимо даже опытным винокурам.
- В процессе разбавления необходимо лить самогон в заранее подготовленную воду.
- Не делайте этого на глазок. Предварительно отмеряйте нужный объем жидкостей.
- При дополнительно взбалтывании уже разведенного самогона следует герметично закупорить емкость. При встряхивании переверните ее вверх тормашками.
- После разведения в течение 1—2 суток нужно дать самогону отстояться в холодильнике.
Многие считают, что главное в этом деле – это правильные пропорции, а все остальное не важно. Количество воды в самогоне важно, но кроме того
необходимо знать, как именно нужно разбавлять спирт водой, чтоб не испортить его, а лишь улучшить вкусовые качества.
Для начала необходимо решить – куда вы хотите перелить полученную вами массу. После того как вы определитесь с выбором обратите внимание на самую большую ошибку всех тех, кто пытался перелить самогон. Из-за того, что спирт является кислотой, именно его нужно лить в воду, а не наоборот. Кроме того, позаботьтесь о том, чтобы вода была прохладой, ведь при использовании теплой воды, спирт может моментально потерять свои свойства и потемнеть. Именно эти действия помогут вам качественно разбавить настой и не боятся внезапных неприятностей.
Если в процессе что-то пошло не так, исправить ситуацию может только время и сорбент. Киньте несколько пачек в смесь и подождите около недели, именно этот срок необходим для полной очистки.
Помните, что даже разбавленному продукту необходимо время для того чтобы настояться. Потому, такое блюдо необходимо делать за неделю до того, как придут гости. Если же у вас возникли форс-мажорные обстоятельства, можно ускорить процесс. Взболтайте жидкость в бутылке и положите ее в морозилку. Благодаря перепадам температуры уже через час вы получите качественный и крепкий продукт. Кроме того, обратите внимание на тару, в которой будет храниться самогон. Важно чтобы до горлышка не оставалось места, ведь со временем воздух, который останется в бутылке окислится и превратится в уксус, что очень подпортит вкус. Помните, что хранить бутылки необходимо при температуре более 4 градусов.
Разбавлять водой самогон – не сложно, главное, знать правильное количество продуктов для того чтобы не лишить напиток полезных свойств и сохранить полезные микроэлементы. Для этого существуют таблицы вычисления и формулы, которые помогут вам выяснить пропорции, используя алкогольный калькулятор и свою голову.
Секрет идеальной «огненной воды»
Домашний самогон может быть по-настоящему восхитительным! Опытные самогонщики способны создать забористый напиток, по качеству ничуть не отстающий от самой дорогой водки. Существуют базовые правила мастерства, придерживаясь которых можно создать идеальную «огненную» воду.
- Используйте для разбавки «живую» воду.
Напиток, разведённый водой из-под крана, не только помутнеет, но и приобретёт неприятное послевкусие. Нет в наличии мощного промышленного фильтра? Используйте для разбавки один из доступных видов «живой» воды – родниковую или покупную дистиллированную.
- Разбавляйте весь объём за раз.
Опытные самогонщики убеждены в том, что разбавлять водой можно только один раз. Каждое последующее добавление воды приводит к ухудшению вкуса, помутнению жидкости, появлению острого запаха.
- Соблюдайте правильную очерёдность действий.
Существует чёткое, научно обоснованное правило – лить спирт в воду, а не наоборот. Химическая структура самогона достаточно сложна и нестабильна. В процессе наливания его в воду, удаётся сохранить все свойства (вкус, запах, нужная крепость) и в итоге получается весьма качественная домашняя водка. Если же делать наоборот (лить воду в «крепач»), то получится дешёвая бодяга с резким запахом и отчётливым привкусом спирта.
- Избавляйтесь от мутности.
Все старания оказались напрасны, огненный напиток помутнел? Необходимо приложить усилия для его очистки! Используйте безвредный активированный уголь в крупных пачках – положите их в ёмкости с самогоном на 7-10 дней из расчёта 1 пакет сорбента на литр. Результатом станет не только очищение от нежеланной мутности, но и улучшение вкусовых характеристик – напиток станет намного мягче.
Сортировка самогона – снижение крепости
В искусстве самогоноварения сортировкой принято называть процесс разбавления «крепача» водой для достижения нужного градуса. Существует два метода приведения самогона в нужную кондицию:
- Домашний. Домашний способ предполагает некоторую неточность, зато весьма прост. Расчет необходимой воды осуществляется по простой формуле: (A/B)*C минус С. В данной формуле под «А» подразумевается изначальная крепость напитка, а под «B» — желаемая. «С» — это имеющийся в наличие объём самогона. Итогом уравнения становится достаточно точная величина необходимой воды.
- Заводской. Заводской способ разбавления самогона более точен и применяется при производстве качественной водки. В качестве основы для расчета применяется таблица Фертмана — достаточно точный график для уменьшения крепости горячительного напитка простой водой. В таблице два основных параметра: «X» — количество спирта до разбавления, Y – крепость самогона после добавления воды.
alkorules.ru/samogonka/kak-pravilno-razbavit-samogon-doma.html
Технология разбавления самогона
Однако, как правило, в домашних условиях получают самогон, который может иметь 60, 70 и даже более 90-а градусов. Чтобы добиться определенной крепости, например, 40-а градусов, самогон надо разбавить водой. Еще смотря, какой водой! Необходимо знать некоторые правила и закономерности этого процесса, тогда полученный продукт будет иметь не только желаемое количество градусов, но и хороший вкус, приятный вид.
Чтобы развести самогон водой, следует отказаться от использования воды из крана, даже кипяченой. Если этого не сделать, вы получите плохо пахнущую жидкость мутно-молочного цвета, которую вряд ли захочется употреблять. Чтобы избежать помутнения и добиться приятного вкуса, надо взять чистую родниковую или артезианскую воду, следить за тем, чтобы она не была жесткая. Подойдет также бутилированная.
При разбавлении кипяченой водой и помутнении можно продолжить настаивание, поместив в самогон сорбент, или профильтровав его. При использовании сорбента (например, угля) напиток посветлеет по истечению 6-ти – 7-ми дней. Фильтровать желательно несколько раз, чего нельзя сказать о процессе разбавления водой.
Одну емкость самогона правильно разбавлять один раз, чтобы не потерять мягкость и не ухудшить вкусовые качества.
Важно избежать еще одной ошибки. Разбавляя водой, правильно лить самогон в воду, а не наоборот. В противном случае вы получите просто подогретую проспиртованную жидкость.
Почему так? Ответ находится в плоскости особенностей химических процессов. Спирт – это сильный окислитель, если лить в него воду, ее молекулы будут разрушаться спиртовыми, что вызовет тепловую реакцию с образованием разных кислот (угольной, уксусной и / или других), возможно, пероксидов и кетонов, очень вредных для желудка.
Таким образом, правильно разбавлять самогон означает наливать его в растворитель (т. е. воду, которая должна быть достаточно холодной – не более 20-ти градусов), тонкой струйкой. В этом случае термическая реакция не выражена, химические элементы, раздражающие слизистые, образуются в минимальном объеме.
Не стоит пить самогон сразу же после того, как вы развели его до желаемого градуса. Обычно ему дают выстояться и употребляют только через неделю. Существует способ получить качественный самогон для употребления, сократив сроки выстаивания до минимума. Для этого его надо налить в бутылку, взболтать и положить в морозильную камеру на несколько часов.
Без морозилки минимальный срок настаивания – 2 дня (темное место, температура не должна превышать +5). Бутылка должна быть стеклянной. Наполнять ее надо максимально, по горлышко, чтобы избежать нежелательных химических реакций и образования уксусной кислоты. Пластик использовать не стоит, так как все равно существует вероятность реакции разведенного самогона и пластика, что приведет к образованию вредных для организма веществ.
http://samogon-braga.ru/poleznoe/razbavit-samogon-vodoj.html
