Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Содержание

  1. Особенности
  2. Виды
  3. Формы
  4. Преимущества и недостатки
  5. Подготовка материала
  6. Этапы работы
  7. Оригинальные идеи

Мангалы и барбекю являются непременным атрибутом отдыха на свежем воздухе. Самыми популярными вариантами исполнения жаровен являются металлические изделия. Они имеют немало достоинств, которые позволяют готовить самые разнообразные блюда с изысканным вкусом и ароматом.

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Особенности

Металл является самым распространенным материалом для производства мангалов и барбекю. Такие конструкции имеют небольшой вес, они легко переносятся и разбираются. Металл быстро нагревается и отлично удерживает тепло, что способствует равномерному и быстрому обжариванию рыбы, птицы и мяса.

Как правило, изделия производятся из стали двух видов: нержавеющая и жаростойкая.

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Подбор металла – это очень серьезная задача, так как в процессе использования под воздействием высоких температур мангал деформируется – ящики начинают напоминать вертолетные лопасти, которые закручены в направлении основной оси. Такое явление специалисты называют пластической деформацией. Все элементы конструкции связаны между собой, поэтому возникает внутреннее напряжение, которое и вызывает значительное изменение формы мангала. В дальнейшем это приводит к полной потере формы и разрушению изделия.

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Именно поэтому мангалы, выполненные из нержавейки, не отличаются высоким качеством. Этот материал очень боится прогорания, поэтому мангал служит не более 1-2 сезонов. Жаростойкая сталь позволяет создать модели, которые отличаются большей крепостью и долговечностью. Сплав содержит высокий процент хрома, этот металл в условиях повышенных температур окисляется и формирует тугоплавкое покрытие. Кроме того, само производство этого материала основано на добавлении активных компонентов, препятствующих деформации и излому стали в неблагоприятных условиях.

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Специалисты рекомендуют для производства мангалов и барбекю использовать сталь марок 10Г2, 09Г2С и 16ГС. Они могут выдерживать несколько тысяч циклов горения/остывания. А вот сплавы СТ10, СТ20 или СТ3 чаще применяют для туристических моделей, которые характеризуются малым весом и коротким сроком эксплуатации.

Помимо устойчивости к температурам, жаростойкая сталь отличается резистентностью к коррозии и износостойкостью. Она не восприимчива к ударам и механическим повреждениям слабой и средней силы, поэтому оптимальна для производства жаровень, которые эксплуатируются на открытом воздухе в условиях повышенной влажности.

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

К преимуществам металлических мангалов следует отнести:

    • хорошее удерживание жара;
    • низкую горючесть;
    • простоту в эксплуатации и очистке;
    • мобильность;
    • малый вес;
    • низкую цену.

    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

    Мангалы и барбекю можно купить в специализированных магазинах, а также они широко представлены в строительных гипермаркетах. Там они реализуются в стандартных формах и размерах. Однако если вы хотите чего-то необычного, то можно в кузнечной мастерской заказать мангал по индивидуальному проекту. Такие модели, как правило, украшаются коваными элементами и декорируются.

    Однако подобные установки не бывают легкими, поэтому используются как стационарные модели. Да и стоимость таких работ довольно высока.

    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

    Виды

    Перед покупкой или самостоятельным изготовлением мангала следует очень вдумчиво отнестись к выбору оптимальной модели.

    Решение зависит от множества факторов:

      • наличия места на даче;
      • необходимости в транспортировке;
      • габаритов жаровни;
      • возможности приготовления разных блюд.

      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

      Если говорить о мангалах, то принято разделять их на три категории.

        • Мобильный вариант может свободно перемещаться с одного места на другое. Его исключительными особенностями считается небольшой вес, возможность сборки, разборки и установки, небольшие габариты. В тоже время для обеспечения требуемой легкости при изготовлении туристических конструкций используют тонкостенную сталь, которая быстро прогорает и разрушается.
        • Передвижной мангал – это своеобразная уличная тележка на колесах, такой мангал тоже удобно перемещать. Однако разобрать его, сложить и поместить в багажник машины невозможно. Такие мангалы часто украшаются коваными элементами. Они включают отсек для размещения топлива и комплектуются столешницей.

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        • Стационарный вариант – это не только мангал. Это скорее малая архитектурная форма. Он устанавливается в одном месте на фундаменте, соответственно, его нельзя перемещать.
        • Печи для барбекю характеризуются большим разнообразием. Они отличаются как своим внешним видом, так и пользовательскими характеристиками, цены на них также варьируются в довольно широком диапазоне.

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        • Для походов удобно использовать одноразовую модель, которая представляет собой поддон из жести, устанавливающийся на огнестойкую опору. Сверху размещается решетка, куда укладываются заготовки продуктов. После первого использования поддон выкидывают, поскольку, под действием жара он деформируется и покрывается трещинами.
        • Переносной механизм также пригодится путешественникам. Однако служит он дольше, нежели первый вариант. Такая конструкция выглядит как решетка с жаровней, которая может устанавливаться в нескольких плоскостях. Это довольно удобно для маленьких и больших компаний.

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        • Барбекю в форме котла имеет куполообразную крышку, которая обуславливает ряд дополнительных функций. Такие конструкции защищены от снега и дождя, а значит, аппетитное блюдо можно приготовить в любую погоду. Также благодаря крышке барбекю работает в режиме духовки, а это позволяет зажаривать мясо большими кусками или тушку птицы целиком.
        • Барбекю-телега — модель на встроенных колесах. Ее довольно легко можно перемещать из одной зоны придомового участка в другую. Она имеет полку для хранения дров и угля и выглядит очень эстетично.

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        В продаже представлены и другие образцы. Широко распространены изделия с вытяжкой и дымоходом, поэтому любой покупатель может подобрать именно ту модификацию, которая полностью отвечает его индивидуальным запросам и возможностям.

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

        Формы

        Жаровня мангала может иметь самый разнообразный вид.

        Наиболее распространены следующие модификации:

        • Коробки без верха — самый распространенный и стандартный вариант.
        • Желоба с закругленным дном. Несмотря на непонятное название, на деле такой мангал представляет собой простую бочку или баллон из-под газа, в котором срезали верхушку и переоборудовали в жаровню. Это излюбленная модель домашних умельцев, которая служит украшением дачных участков многих россиян.

          Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

          Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

          • Цилиндр с горлом сверху похож на бутылку. Используется для приготовления шашлыка по-карски – он представляет собой большой кусок мяса, по размеру сопоставимый с габаритами маленькой тарелки. При этом типе конструкций шампур устанавливают на «горлышко», которое превращается в проточную духовку на время приготовления.

          Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

          Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

          Стационарные мангалы, в свою очередь, подразделяются на:

          • открытые;
          • полузакрытые;
          • крытые;
          • декоративные.

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Размеры

            Чтобы мангал полностью соответствовал вашим запросам, очень важно знать технические особенности жаровни разного типа, размеры и габариты отдельных ее элементов.

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Толщина стенки

            Этот параметр непосредственно влияет на срок эксплуатации мангала: тонкостенные изделия прослужат не более 2 сезонов, а модели из утолщенного металла сохранят свои эксплуатационные особенности гораздо дольше. Рекомендуемая плотность стенок – 3 мм и более. Именно такой размер обеспечивает защиту материала от преждевременного прогорания и возникновения деформаций.

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Длина и ширина

            Ширина конструкции зависит от длины шампура. Он должен укладываться и держаться на стенках мангала. Поэтому при стандартном размере стержней в 40 см. ширину мангала следует определить в 30 см.

            Что касается длины, то она прямо пропорциональна количеству шампуров, размещаемых на мангале одновременно. Единственное, что следует принимать во внимание – это рекомендуемое расстояние между ними. Опытным путем установлено, что шампуры следует размещать на расстоянии 8-10 см друг от друга. Если укладывать их более плотно, то мясо может не прожариться.

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Приведем пример. Для компании в 3-5 человек достаточно мяса на 8 шампурах. Если расположить их на рекомендуемом расстоянии, то общая длина будет находиться в диапазоне от 65 до 80 см.

            Глубина

            Это очень важный критерий, от которого во многом зависит вкус и аромат шашлыка. Считается, что наиболее прожаренным и сочным получается мясо, расположенное в 15-20 см от углей. Если мясо будет к углям ближе, то оно станет сухим и может подгореть, а если расположить его на большем удалении, оно попросту не прожарится и будет сырым внутри.

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Отверстия для вентиляции

            Пользователи до сих пор не могут сойтись в едином мнении по поводу целесообразности отверстий. Одни потребители утверждают, что через них обеспечивается необходимый поддув, благодаря которому мясо лучше прожаривается. Другие же утверждают, что это устройство для «ленивого повара», а приток воздуха можно свободно обеспечить опахалом.

            Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

            Габариты «идеального» мангала выглядят примерно следующим образом:

            • Ширина – 25 см. Этого достаточно для размещения 6-7 небольших кусков мяса. При таком расстоянии жар от боковых стенок равномерно получают все куски, даже находящиеся посередине, поэтому мясо получается прожаренным с ароматной корочкой. Если увеличить ширину, то куски в середине будут без корочки.
            • Длина – 100 см. Для средней компании, как правило, одновременно готовится мясо на 7-8 шампурах. Учитывая, что расстояние между ними должно составлять 8-10 см и по 5 см с обеих сторон от края, высчитывают именно эту оптимальную величину. Делать мангал более длинным не рекомендуется. В этом случае повару придется постоянно перемещаться из одного конца в другой, чтобы поработать опахалом и перевернуть шампуры.

              Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

              • Высота емкости – 20 см – рассчитана, исходя из оптимального расстояния между мясом и углями, которое равно 15 см, а также места для размещения углей.
              • Желательно использовать металл с толщиной стенок от 2 мм. Если мангал планируется эксплуатировать в походах, то стоит отдать предпочтение листовой стали прочностью 4-6 мм.
              • Общая высота мангала зависит от габаритов и роста кулинара, но в среднем нормальным считается параметр в 1 метр.

              Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

              Преимущества и недостатки

              Достоинства и недостатки металлических мангалов напрямую зависят от материала, из которого они выполнены и его толщины. Остановимся подробнее на самых популярных разновидностях.

              Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

              Мангал из железа

              Выбор железных мангалов велик. Они различаются по своему функционалу, поэтому очень важно с самого начала определить, для чего вам нужна жаровня. Если вы планируете использовать изделие в походах и во время пикников на природе, то стоит приобрести разборные модели, выполненные из тонкостенного металла. Они имеют малый вес, легко собираются и разбираются, считаются простыми в транспортировке и хранении.

              Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

              Однако имеется и недостаток – тонкая сталь быстро прогорает, поэтому такие мангалы не рекомендуется использовать для розжига углей.

              Желательно развести костер в другом месте, а по мере прогорания топлива переложить угли в мангал. Кроме того, подобные модели имеют ограниченную длину, что не позволяет одновременно готовить шашлык для большой компании.

              Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

              Мангалы с толстыми стенками стоят дороже, чем тонкостенные. Они имеют больший вес, их сложно перемещать. Достоинства тоже очевидны: такие мангалы отличаются устойчивостью к высоким температурам, они не прогорают, хорошо нагреваются и долго держат тепло, обеспечивая равномерное и быстрое приготовление мяса.

              Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

              Чугунные мангалы также имеют большую популярность среди дачников и собственников частных домов.

              Этот материал обладает целым рядом достоинств:

              • быстрый нагрев и длительное удержание тепла;
              • эстетичный дизайн (модели часто украшают коваными элементами);
              • долговечность (мангалы из чугуна могут служить до 100 лет и передаваться из поколения в поколение);

                Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                • отсутствие посторонних ароматов в готовящемся блюде;
                • возможность работы в качестве духовки и обеспечение прожарки самого высокого качества;
                • устойчивость к перепадам температур, влаге и другим неблагоприятным факторам внешней среды;
                • отсутствие склонности к появлению коррозии.

                Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                Недостатки тоже существенны:

                Такие модели, как правило, производятся на заказ и имеют довольно высокую стоимость. Они также отличаются большими габаритами и внушительным весом.

                Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                Нержавейка

                Модели из нержавеющей стали относятся к эконом-вариантам, которые отличаются довольно низкой стоимостью. Однако цена – это, пожалуй, единственное достоинство таких изделий.

                Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                Недостатки столь существенны, что делают нецелесообразной всю экономию:

                • Нержавейка быстро прогорает, деформируется и покрывается трещинами под воздействием жара.
                • Плохо удерживает тепло – это приводит к увеличению расхода топлива, да и времени на приготовление шашлыка тратится гораздо больше.
                • Недолгий срок использования – изделия из нержавейки служат не более 2 сезонов, а при частом применении их хватает всего на одно лето.

                Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                Подготовка материала

                Основной для производства мангала служат металлические листы. Использовать дополнительно другие материалы не стоит, поскольку именно металл обеспечивает необходимую силу жара и степень нагрева конструкции.

                Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                Для работы по созданию стандартного мангала необходимо использовать:

                • листы металла 25х25 см – 2 шт;
                • листы металла 24х25 см – 2 шт;
                • лист металла 54х25 см – 2 шт;
                • трубы или уголки – 70см.

                  Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                  Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                  Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                  Также понадобятся инструмент по работе с металлом:

                  • дрель;
                  • болгарка;
                  • сварочный аппарат;
                  • рулетка.

                    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                    Листы металла используются для создания днища и боковых стенок мангала, однако некоторые мастера предпочитают другой способ монтажа. Они заменяют несколько листов одним полотном большого размера, затем делают несколько разрезов, сгибают листы и соединяют их минимумом сварных швов. Установка в этом случае будет отличаться большей плотностью и долговечностью. Однако такие работы требуют знаний и навыков по работе с металлом.

                    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                    На этапе подготовки работ проводят предварительную разметку.

                    Фиксируются все места, в которых будут устанавливаться крепежные элементы и проводиться сварка, а также отмечается зона отверстий для шампуров.

                    Если задуманная конструкция отличается от традиционной, то необходимо запастись дополнительными элементами, которые могут понадобиться. К ним относятся: поддон, ручки, выемки для ножек и другие детали.

                    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                    Многие делают мангал, используя в качестве ножек арматуру. Но такая конструкция не совсем надежна, поскольку слишком тонкие ножки плохо держат вес мангала с шампурами, поэтому установка шатается при самых минимальных нагрузках. Будет правильнее отдать предпочтение уголкам. Они обеспечат необходимую крепость опорных элементов.

                    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                    Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                    Этапы работы

                    Основные работы по изготовлению мангала проводят в соответствии со схемой:

                    • Болгаркой выпиливаются все основные детали из металлических листов.
                    • На боковых стенках делают отверстия для воздуховодов – они просверливаются в 2 см от днища с шагом в 5 см, диаметр – 1-1,5 см.
                    • По верхнему краю боковин выпиливаются отверстия для шампуров, крайние делают на удалении от края в 5 см, остальные – с шагом в 10 см.

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      • Днище и боковины сваривают между собой. Не обязательно делать идеальный шов. Достаточно зафиксировать крепление точечно. Это придает необходимой прочности и одновременно создаст условия для большего притока воздуха.
                      • По углам конструкции привариваются ножки.

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Шашлычница, сделанная своими руками, на этом может считаться готовой, и мангал можно использовать. Однако по желанию можно приварить декоративные элементы: ручки, крышку и другие детали. Перед использованием желательно окрасить мангал термостойкой краской, которая защитит конструкцию от жара и коррозии.

                      Оригинальные идеи

                      Красивые мангалы делают с элементами ковки.

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Интересные варианты выполнены в форме животных.

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Эксклюзивные мангалы в форме поездов, машин и самолетов станут украшением любого участка.

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      И еще несколько фотографий стильных мангалов.

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта

                      О том, как сделать мангал из металла своими руками, смотрите в следующем видеоролике.

                       
                      Строй MichGan » Строительство » Мангал » Изготовление мангалов из металла: выбор материала и проекта