Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Содержание

  • Преимущества
  • Стандартная коптильня из нержавейки: особенности конструкции
  • Коптильня из нержавейки с гидрозатвором
  • Коптильня из нержавейки своими руками

Существует огромный выбор коптилен. Многие мастерят установки для копчения из дерева или кирпича, оборудуют в коптильни старые холодильники, металлические бочки и ведра. Самым распространенным вариантом является коптильня из нержавейки. Ее можно сделать своими руками или приобрести в специализированном магазине.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Коптильню из нержавейки можно использовать на дачном участке, на пикнике или даже дома

Преимущества

Коптильни из нержавейки имеют ряд достоинств, благодаря которым они являются излюбленными приборами для копчения среди дачников и владельцев собственных участков. Преимущества таких приборов:

  • прочность;
  • долговечность;
  • слабая подверженность к образованию нагара;
  • возможность готовить продукты по методам горячего и холодного копчения;
  • мобильность;
  • безопасность конструкции;
  • высокая устойчивость к появлению ржавчины;
  • простота в уходе и эксплуатации и др.

Важно! Нержавеющая сталь отлично поддается обработке, поэтому из нее часто делают самодельные коптильни. В данном случае речь идет не о магнитной нержавейке, а о пищевой.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Стальную коптильню легко перевозить и собирать, поэтому ее часто приобретают любители самодельных копченостей на природе

Читатели считают данные материалы полезными:

  • Как сделать коптильню из ведра или кастрюли своими руками
  • Коптильня из газового баллона своими руками: конструкция, сборка и эксплуатация

Стандартная коптильня из нержавейки: особенности конструкции

Заводские коптильни из нержавейки обычно производят в виде небольшого горизонтального ящика. К внутренним стенкам емкости приварены крепления для установки решеток, на которые выкладываются заготовки мяса и рыбы. Существуют модели с несколькими рядами подставок для продуктов, такие приборы называют двух- и трёхъярусными коптильнями. На ящик надевается крышка с отверстием для вывода дыма. Есть такие конструкции, в которых дымоотвод уже приварен к верхней крышке. Как сделать коптильню с гидрозамком мы уже писали ранее и рекомендовали добавить статью в закладки.

Видео: обзор коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Важно! Если планируется использовать коптильню из нержавейки в помещении, то для того чтобы избежать излишнего задымления, к трубе присоединяют шланг и выводят его в вентиляцию/окно и т.п. Шланг должен быть выполнен из жаропрочного материала — пластика, металла.

Стандартные модели заводских стальных коптилен имеют поддон для сбора жира, подставку или полку, раздвижные/съемные ножки. Благодаря разборной конструкции металлический ящик можно использовать на кухонной плите, на мангале, на открытом огне и т.п. Изучите также: создание коптильни из кастрюли на нашем сайте.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

В специализированных магазинах покупателям представлен широкий ассортимент коптилен из нержавеющей стали. Однако такой прибор можно изготовить своими руками в домашних условиях.

Коптильня из нержавейки с гидрозатвором

Прибор для копчения с гидрозатвором заслуживает отдельного внимания. Данная установка представляет собой металлический ящик с П-образным желобом в верхней части емкости. Он располагается по всему периметру ящика. В него наливают небольшое количество воды и закрывают крышку. «Водяной затвор» нужен для того, чтобы воздух с улицы не попадал внутрь коптильни, так как именно потоки свежего кислорода способны спровоцировать возгорание щепы или опилок. Гидрозатвор способствует тому, чтобы дым из коптильни уходил только в дымоотводную трубу. Иными словами, он отвечает за герметичность прибора для копчения.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Коптильни из нержавейки с гидрозатвором — усовершенствованный вариант стандартного прибора для копчения. Желоб по периметру коптильни наполняется водой и не дает дыму проходить внутрь установки.

Коптильня из нержавейки с гидрозатвором имеет ряд преимуществ перед стандартной конструкцией. Как правило, она является более прочной и долговечной. Такая установка меньше подвергается деформации.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Схема коптильни с гидрозатвором. Вода не допустит просачивания запаха и дыма в помещение

К недостаткам коптилен из нержавейки можно отнести недешевую стоимость и приличный вес. Ниже приведена сравнительная таблица коптилен по параметрам, весу и цене.

Параметры коптильни с гидрозатвором, см Толщина стали, мм Вес, кг Примерная стоимость, руб.
40*20*20 1,5 7 4400
40*25*20 1,5 8 4700
40*25*25 1,5 9 5000
40*30*20 1,5 9 5000
50*25*20 1,5 11 5400
45*25*25 1,5 9 5400
50*30*25 2 15 6700
50*30*30 2 16 6800
60*30*30 2 23 7700
60*40*30 2 25 8700

Примечание! Выбирая коптильню из нержавейки в магазине, стоит обращать внимание на торговую марку и производителя. На российском рынке представлен огромный выбор приборов для копчения местных заводов. Наиболее популярными являются коптильни «Универсальная», «Для дачи», «Волга», «Онега», «Хатанга», «Печора», «Престиж», «Универсал» и др.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Коптильни из нержавейки необязательно должны быть в форме прямоугольного ящика — не менее популярна цилиндрическая коптильня.

Этот материал отлично дополнят следующие публикации:

  • Коптильня с гидрозамком (гидрозатвором)
  • Как изготовить деревянную коптильню своими руками

Коптильня из нержавейки своими руками

Чтобы сделать установку для копчения в виде ящика самому, понадобятся следующие инструменты и материалы:

  • лист нержавеющей пищевой стали толщиной 2 мм;
  • лист металла толщиной 1 см для крышки;
  • пила по металлу;
  • электролобзик;
  • болгарка;
  • шлифовочный круг;
  • квадратные и прямоугольные трубы толщиной 1,5 см;
  • металлические ножки;
  • огнестойкая краска.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Сборка коптильни из нержавейки — последовательный процесс, поэтому для удобства рекомендуется зарисовать будущее сооружение на бумаге с пометками и размерами.

Этапы работ:

  • Прежде чем приступать к сооружению коптильни, следует сделать зарисовку будущего прибора с размерами всех заготовок.
  • Согласно схеме из листа металла при помощи электролобзика вырезают все детали.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Мастера советуют заготовить два листа металла разной толщины, более толстый подойдет для корпуса коптильни, тонкий — для крышки.

  • В заготовке (лицевой части) делают отверстие для бункера с опилками.
  • Все края и неровности срезают шлифовочным кругом болгарки.
  • Нарезанные детали сваривают между собой в виде ящика. К тыльной стороне крепят боковые стороны, затем нижнюю часть.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Коптильню из нержавейки можно сделать любого размера. Однако лучше воспользоваться готовыми схемами, так как на процесс копчения влияет не только выбранная температура, качество опилок и количество сырья, но и размер прибора. Существующие схемы в сети Интернет предложены с учетом всех особенностей данного технологического процесса.

  • Чтобы конструкция была надежной, к тыльной стороне приваривают ребра жесткости, выполненные из квадратной трубы. Их располагают сверху и посередине заготовки.
  • К нижней детали приваривают еще две трубы для передвижения ящика со щепой.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Ящик для опилок должен плотно входить в корпус ящика. Для удобства его «сажают» на салазки, которые делают из квадратной трубы.

  • Далее приваривают переднюю стенку, на ней вырезают место для «салазок» и крепят ребра жесткости.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

В самодельной коптильне можно использовать как готовую решетку, так и сделанную из металлического прутка.

  • В соответствии с размерами получившегося отверстия делают прямоугольный бункер для закладки опилок и щепы.
  • Для улучшения тяги в нижней части коптильни делают небольшие дырочки.
  • Для устойчивости коптильни к ней приваривают стальные ножки. Оптимальная высота — 30 см.
  • Из более тонкого металла вырезают крышку для коптильни.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Коптильню из нержавейки можно покрывать огнестойкими составами. Но это вовсе необязательно, все зависит от желания и фантазии мастера.

  • Далее приваривают ограничители и ручку.
  • К ножкам крепят дополнительную полку.
  • Получившуюся коптильню окрашивают огнестойкой краской с внешней стороны.

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Прямоугольные коптильни из нержавейки могу стать достойной заменой стационарных коптилен холодного или горячего копчения. При должном уходе они прослужат своему владельцу не один год.

Самодельную коптильню из нержавейки можно сделать своими руками за несколько часов. Однако справиться с этой задачей под силу опытным мастерам, имеющим навыки работы со сварочным аппаратом и болгаркой. Прибор для копчения, сделанный своими руками, обойдется владельцу гораздо дешевле заводской установки.

Строй MichGan » Строительство » Коптильня » Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором